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根菜類 保存. 春の保存方法と同様ですが、夏は気温が上昇しやすいため、冷暗所がなければ、冷蔵保存がお勧めです。 生姜の保存 秋(9月~11月) 9月頃は残暑もあるため、夏同様直射日光が当たらない場所で保存します。. 根菜類の季節ですね。 スーパーのお野菜コーナーには、さつまいも、かぶ、レンコン、ごぼう、大根と言った根菜類が店頭に並び始めました。そんなお野菜を見ると、あー、季節が秋から冬に変わってきたんだなぁ〜と感じます。 でも、これらのお野菜たち、特に大根なんて大振りなので、一. 根菜類の保存方法 じゃがいも 7~15度での保存が最適で、新聞紙に包もう。 ごぼう 洗ったものは乾燥すると固くなってしまう。濡らしたキッチンペーパーに包んでビニール袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存を。 大根.

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